¿Ya probaste un vino fortificado? ¿Sabes de qué se trata? Un vino fortificado es un vino que se interrumpe la fermentación a través de la adición de un destilado de uva. El "fortificar" hace referencia a dejarlo más fuerte, con más grado. En general, los vinos fortificados están entre los 17 y 25°GL, y el primer vino fortificado elaborado en el mundo fueron los Oportos, en Portugal, en el siglo XVII.

Vino premiado con 91 Puntos en la Guía Descorchados

Este es el primer vino 100% Roussanne de Chile. Esta variedad es comúnmente plantada en la zona del Ródano, en Francia. El color de su piel, que gana tonos rojizos cobreados durante la maduración, da origen de su nombre: Roux es rojo en francés.

Un vino muy fresco y liviano, con un muy leve tono cobrizo, sus notas de frutos y flores blancas, además de una preciosa salinidad lo hace perfecto para los aperitivos o platos de mariscos y frutos del mar.

ORIGEN

• Viñedo: Plantado en 2015, en el sector de Orrego Arriba, conocido como el "corredor del viento", por el lado poniente del Valle
• Suelo: Areno arcilloso con granito descompuesto
• Plantación: Espaldera de alta densidad, 1.5m x 1.0m, en orientación NO-SE, optimizando insolación y ventilación
• Control de Plagas: Orgánico, no certificado.
• Nutrición: Compost (residuos de la bodega, guano de vaca y de caballo) y extracto de algas para micro elementos

 VINIFICACIÓN

• Cosecha: Manual, en 14 de abril
• Selección: Manual, en el campo, antes de entrar a la bodega
• Despalillado: 100%
• Maceración con pieles: 2 días a 5-8°C. Esta maceración, a parte de más estructura, le entrega también un leve tono cobrizo al vino
• Prensado: en prensa vertical
• Fermentación: a 15–19°C
• Fermentación maloláctica: No

EMBOTELLADO

• Estabilización y Filtración: No, y por ende puede presentar sedimentos en la botella
• Fecha de embotellado: 23 de Septiembre de 2021

ORIGEN

• DO: Valle de Casablanca
• Variedad: Roussanne
• Ubicación del Viñedo: Está en Orrego Arriba, por el lado poniente del Valle de Casablanca, en dirección a la Costa.
• Orrego: Es un sub-valle ubicado en el “corredor del viento”, lo que le permite una excelente ventilación.
• Suelo: Areno arcilloso superficial, con una capa inferior de granito
• Sistema de Plantación: Espaldera de alta densidad, 1.5m x 1.0m, en orientación NO-SE, optimizando insolación y ventilación
• Control de Plagas: No utilizamos productos sintéticos, sólo con la ayuda de la ventilación natural y el azufre.
• Nutrición de las plantas: Compost (residuos de la bodega, guano de vaca y de caballo) y extracto de algas para micro elementos

ANÁLISIS 

• Alcohol (°GL): 12.7
• Acidez Total, expresado en tartárico (g/L): 7.35
• Azúcar Residual (g/L): 2.35
• pH: 3.4
• Tipo: Tipo de Vino
• Blanco: Cantidad

Caja de 6

Para este Tunquen, un tinto que queremos más liviano, perfecto para días calurosos, van solamente uvas del cuartel Sur. Esa archilla nos entrega mucha fruta, notas florales y delicioso frescor.

Un vino ideal para la terraza, los asados, que ameniza los platos contundentes y marida muy bien con pastas y pizzas ricas.

ORIGEN

• Viñedo: Plantado en 2015, en el sector de Orrego Arriba, conocido como el "corredor del viento", por el lado poniente del Valle
• Suelo: Areno arcilloso profundo, con arcillas negras
• Plantación: Espaldera de alta densidad, 1.5m x 1.0m, en orientación NOSE, optimizando insolación y ventilación
• Control de Plagas: Orgánico, no certificado.
• Nutrición: Compost (residuos de la bodega, guano de vaca y de caballo) y extracto de algas para micro elementos

 VINIFICACIÓN

• Cosecha: Manual, en 20 de abril del 2020
• Selección: Manual, en el campo
• Despalillado: 100%
• Maceración en frío: 7 días a 5°C
• Fermentación: a 22–25°C con 2 remontajes diarios, determinados por degustación para finalizar
• Maceración pos fermentativa: 10 días con 1 remontaje diario en los primeros días
• Fermentación maloláctica: Sí

 CRIANZA

• 100% en acero
• Tiempo de crianza: 10 meses

EMBOTELLADO

• Estabilización: Natural, 2 inviernos
• Filtración: No - puede presentar depósitos en la botella con el tiempo
• Fecha de envasado: 28 de Marzo de 2021
• Producción: 2.783 botellas

Un vino Malbec espectacular, ya por 2 veces salió elegido como el Mejor Malbec de Chile por La Cav.

13 Barricas Producidas

Un año de muy buena calidad, con fechas de cosecha un poco retrasadas, pero nada muy marcado. 

El viñedo de Malbec se compone de 2 cuarteles, ambos con suelos areno arcillosos, pero con diferencias que se notan en las uvas: el cuartel norte tiene presencia de granito (maicillo), mientras que, en el cuartel sur, hay una "mancha" de arcilla negra, muy pesada, muy rica. En función de ello, la maduración del cuartel norte llega un poco antes, y en 2019 lo cosechamos en 22 de abril, mientras que el cuartel sur lo hicimos en el 25 del mismo mes.

Despalillamos 100% de los racimos y los pusimos a macerar a 5°C por 5 días, seguido por la fermentación a 22-25°C. 

Terminada la fermentación, el vino se fue a barricas nuevas y usadas durante 14 meses.

• DO
  Valle de Casablanca
• Variedad
  Malbec
• Ubicación del Viñedo
  Está en Orrego Arriba, por el lado poniente del Valle de Casablanca, en dirección a la Costa.
• Orrego
  Es un sub-valle ubicado en el “corredor del viento”, lo que le permite una excelente ventilación.
• Suelo
  Areno arcilloso profundo
• Sistema de Plantación
  Espaldera de alta densidad, 1.5m x 1.0m, en orientación NO-SE, optimizando insolación y ventilación
• Control de Plagas
  No utilizamos productos sintéticos, sólo con la ayuda de la ventilación natural y el azufre.
• Nutrición de las plantas
  Compost (residuos de la bodega, guano de vaca y de caballo) y extracto de algas para micro elementos

Alcohol: 12,8%
pH: 3,4
Acidez tartárica: 5,93 g/L
Azúcar residual: 2,83 g/L

Grenache The First

Alcohol: 13,5%
pH: 3,7
Acidez tartárica: 5,10 g/L
Azúcar residual: 2,39 g/L

Cabernet Franc
Un espectacular vino Cabernet Franc de clima frío, James Suckling ya lo incluyó en su lista de los Top 100

ANÁLISIS
Alcohol: 13,5%
pH: 3,7
Acidez tartárica: 5,18 g/L
Azúcar residual: 1,91 g/L

Amber es un vino naranjo, esto es, de uvas blancas fermentadas con sus pieles. El nombre Amber hace referencia a su lindo color.

Alcohol: 13,5%
pH: 3,4
Acidez tartárica: 6,30 g/L
Azúcar residual: 2,47 g/L

Vino premiado con 91 Puntos en la Guía Descorchados

Este es el primer vino 100% Roussanne de Chile. Esta variedad es comúnmente plantada en la zona del Ródano, en Francia. El color de su piel, que gana tonos rojizos cobreados durante la maduración, da origen de su nombre: Roux es rojo en francés.

Un vino muy fresco y liviano, con un muy leve tono cobrizo, sus notas de frutos y flores blancas, además de una preciosa salinidad lo hace perfecto para los aperitivos o platos de mariscos y frutos del mar.

ORIGEN

• Viñedo: Plantado en 2015, en el sector de Orrego Arriba, conocido como el "corredor del viento", por el lado poniente del Valle
• Suelo: Areno arcilloso con granito descompuesto
• Plantación: Espaldera de alta densidad, 1.5m x 1.0m, en orientación NO-SE, optimizando insolación y ventilación
• Control de Plagas: Orgánico, no certificado.
• Nutrición: Compost (residuos de la bodega, guano de vaca y de caballo) y extracto de algas para micro elementos

 VINIFICACIÓN

• Cosecha: Manual, en 14 de abril
• Selección: Manual, en el campo, antes de entrar a la bodega
• Despalillado: 100%
• Maceración con pieles: 2 días a 5-8°C. Esta maceración, a parte de más estructura, le entrega también un leve tono cobrizo al vino
• Prensado: en prensa vertical
• Fermentación: a 15–19°C
• Fermentación maloláctica: No

EMBOTELLADO

• Estabilización y Filtración: No, y por ende puede presentar sedimentos en la botella
• Fecha de embotellado: 23 de Septiembre de 2021

ORIGEN

• DO: Valle de Casablanca
• Variedad: Roussanne
• Ubicación del Viñedo: Está en Orrego Arriba, por el lado poniente del Valle de Casablanca, en dirección a la Costa.
• Orrego: Es un sub-valle ubicado en el “corredor del viento”, lo que le permite una excelente ventilación.
• Suelo: Areno arcilloso superficial, con una capa inferior de granito
• Sistema de Plantación: Espaldera de alta densidad, 1.5m x 1.0m, en orientación NO-SE, optimizando insolación y ventilación
• Control de Plagas: No utilizamos productos sintéticos, sólo con la ayuda de la ventilación natural y el azufre.
• Nutrición de las plantas: Compost (residuos de la bodega, guano de vaca y de caballo) y extracto de algas para micro elementos

ANÁLISIS 

• Alcohol (°GL): 12.7
• Acidez Total, expresado en tartárico (g/L): 7.35
• Azúcar Residual (g/L): 2.35
• pH: 3.4
• Tipo: Tipo de Vino
• Blanco: Cantidad

Caja de 6